La primera vez que probé cocina japonesa fue en este pequeño y acogedor local de la Av. Aviación. La cocina nikkei no era tan conocida como lo es hoy, y los makis y el sushi se comían de manera tradicional, como se hace en Japón: sin salsas y acevichados. Poco a poco, Izakaya se volvió uno de nuestros locales favoritos, ese al que uno siempre vuelve, en nuestro caso, por el puente para dos de sashimi, nigiris y makis.

Han pasado unos treinta años desde ese día, Izakaya ha modernizado un poco el local, pero la esencia de su cocina sigue siendo la misma. El espacio ubicado en la cuadra 27 de la avenida más concurrida de San Borja se renovó, sin dejar de lado sus raíces japonesas. En la cocina, se encuentra Hajime Kasuga, quien encontró en Izakaya un espejo de su propio recorrido: disciplina

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