Los tallarines rojos con pollo forman parte del repertorio indispensable de la cocina criolla peruana. Se trata de un plato de fuerte arraigo popular, presente tanto en menús caseros como en almuerzos escolares y festividades familiares. Su origen remonta al mestizaje culinario con influencias italianas, pero con una identidad netamente local gracias al ají panca, el orégano y los tomates frescos que le otorgan un sabor inconfundible. ¿Te animas a incluirlo en tu menú del día ?

El chef Javier Ampuero, docente de Le Cordon Bleu Lima, afirma que “la clave de unos buenos tallarines rojos está en la calidad del sofrito y en una cocción adecuada de la presa de pollo”. Con esta receta, cualquier persona puede replicar el sabor de casa sin complicaciones.

Ingredientes para preparar tallari

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