CIUDAD DE MÉXICO.- El kale , también conocido como col rizada, es una verdura de hoja verde que se ha popularizado en diversas partes del mundo gracias a su elevado aporte nutricional. Instituciones como la Cleveland Clinic y Harvard University han destacado su densidad de vitaminas, minerales y antioxidantes , lo que ha llevado a considerarlo un alimento valioso para apoyar funciones esenciales del cuerpo, como el fortalecimiento óseo y la producción natural de colágeno.

Originario de regiones de Europa y parte de Asia, el kale pertenece a la familia de las crucíferas, junto con el brócoli, la coliflor y el repollo. Su sabor es ligeramente amargo y se consume tanto crudo como cocido, lo que facilita incorporarlo a diferentes recetas cotidianas. Todas sus variedades, ya sean hojas

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