En la búsqueda constante de una dieta saludable , a menudo se exploran alimentos exóticos o de alto coste. Sin embargo, la ciencia ha puesto el foco en una verdura humilde y accesible que, paradójicamente, apenas forma parte de la gastronomía española . Este alimento ha sido calificado como el más completo del planeta desde un punto de vista nutricional, un título que invita a redescubrirlo e incluirlo en nuestra mesa.

El protagonista de esta historia es el berro de agua , una hortaliza que ha obtenido la máxima calificación en un estudio de referencia. La investigación, llevada a cabo por científicos de Estados Unidos, le otorgó una puntuación perfecta de 100 sobre 100 , destacándolo por encima de otras 40 frutas y verduras analizadas. Este reconocimiento lo posiciona como un

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