Edificio Histórico de la Universidad de Oviedo

La entidad académica ha remarcado que las primeras pruebas se han llevado a cabo con la colaboración del restaurante El Cortijo de Salinas, con la ayuda del chef Emilio Joaquín Rodríguez Pacheco 10 nov 2025 . Actualizado a las 12:04 h.

Investigadores de la Universidad de Oviedo han desarrollado un proyecto para detectar a simple vista fraudes en la comercialización de invertebrados marinos , el cual está orientado a alertar de la sustitución de especies como el bogavante, las navajas, el pulpo o las zamburiñas de manera rápida, teniendo en cuenta la base genética y el cambio de color. A través de un comunicado, la entidad académica ha remarcado que las primeras pruebas se han llevado a cabo con la colaboración del restaurante El Cort

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