Mientras en las últimas semanas se han anunciado cierres de restaurantes de distintos segmentos —desde propuestas de alta cocina hasta establecimientos familiares—, la Asociación de Restaurantes (Asore) advirtió que la situación responde a una combinación de factores operacionales y económicos, y no necesariamente a una crisis generalizada en la industria.

Carlos Budet, presidente de ASORE, reconoció que el escenario es retador para muchos negocios, en especial los pequeños y medianos, debido a los costos energéticos, los apagones y la presión operativa que generan los continuos fallos del sistema eléctrico.

“Muchos de los pequeños y restaurantes de familia han encontrado un reto enorme con el problema de LUMA. Los continuos apagones y daños a los equipos los ha llevado a una posición de

See Full Page