La duodécima edición de la Semana del Pintxo de Dantxarinea ya tiene ganador. El chef Julen Zubieta, de Venta Peio-Landibar, se alzó este pasado domingo con el premio del jurado gracias a su original propuesta titulada Baxurde: un canutillo relleno de brandada de jabalí acompañado de una suave crema de castaña , que conquistó tanto por su sabor como por su cuidada presentación. Los participantes tenía que usar obligatoriamente productos de caza y castaña.

El jurado de esta edición estuvo formado por el alcalde de Urdax-Urdazubi, Iñaki Ariztia; los chefs Aitor Echeverría ( Restaurante Txurrut, Bera ), Maurice Izabal ( Restaurante Ithurria, Ainhoa ) y Ramuntxo Santesteban ( Pescaderías Otaño, Bayona ); el exalcalde Santiago Villares y el presidente de la Asociación de C

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