En un esfuerzo por conectar la experiencia culinaria con la acción climática, Germán Morales Hoteles lanzó el “Menú por el Planeta”, una iniciativa que busca transformar la hospitalidad tradicional mediante propuestas gastronómicas conscientes, deliciosas y alineadas con los desafíos ambientales actuales.

El proyecto, desarrollado con el acompañamiento de la Fundación VEG, eleva las preparaciones basadas en plantas al mismo nivel de las opciones convencionales, presentándolas como alternativas atractivas, diversas y culturalmente relevantes. La cadena ya implementó este menú en el Hotel EK en Bogotá y en el be La Sierra en Santa Marta.

Una nueva forma de entender la sostenibilidad

Según la compañía, el “Menú por el Planeta” no responde solo a una tendencia, sino a un llamado urgente a

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