La gastronomía mexicana fue declarada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) en 2010. “Es un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales”, reconoció.

El Instituto Gastronómico Corbusé destacó cinco platillos que forman parte del patrimonio cultural gastronómico mexicano, al que se le reconoce cada 16 de noviembre, fecha en que se celebra el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana.

5 platillos destacados en el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana

1. Tacos

Se calcula que en México hay más de 115 mil taquerías, de acuerdo con el Mapa de

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