La harina y el bicarbonato de sodio son dos ingredientes que casi todos tienen en sus casas. Sin embargo, al mezclarlos pueden tener distintos beneficios que van más allá de su uso en la cocina.

El secreto está en las propiedades de cada ingrediente y en cómo se potencian juntos. Por un lado, el bicarbonato funciona como leudante natural , que genera burbujas y airea masas. Mientras que la harina actúa como base seca y aporta estructura .

Al combinar los dos ingredientes, se obtiene un polvo seco que suelen usar en las panaderías para darle ligereza a distintas preparaciones. Además, sirve para evitar grumos, darle un color más parejo y mejorar la textura de la masa .

Para qué sirve la mezcla de harina y bicarbonato

Obtener masas más livianas y aireadas.

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