La cocina mexicana está de fiesta luego de que este 16 de noviembre de 2025 se cumplen 15 años de ser declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, UNESCO .

En entrevista para La Opinión, la presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, Gloria López Morales, quien fue una de las personas que participó en el trabajo de investigación y registro para que la cocina mexicana se convirtiera en patrimonio cultural, comparte ese gran momento histórico que vivió México hace más de una década.

“ Lo que logramos hace 15 años con la inscripción en la UNESCO es un privilegio, es una obligación y es una responsabilidad … Significa un gran privilegio porque se reconoce las cuali

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