Hace unos 15 años, el Dr. Andrew T. Chan, gastroenterólogo del Mass General Brigham de Boston, observó que un número creciente de sus pacientes con cáncer colorrectal eran más jóvenes de lo habitual. Algunos tenían entre 20 y 40 años, en comparación con sus pacientes típicos, que rondaban los 60 y 70 años.

Su observación formaba parte de una tendencia alarmante que los expertos ahora se apresuran a comprender : las tasas de cáncer colorrectal han aumentado misteriosamente entre las personas menores de 50 años. En un estudio publicado hoy en JAMA Oncology , el Dr. Chan y sus colegas sugieren que los alimentos ultraprocesados, que han aumentado en nuestras dietas a lo largo de las décadas, pueden estar influyendo en ello.

Él y su equipo estudiaron a mujeres de entre 20 y 40 años. Aquellas

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