Las verduras asadas se convirtieron en un clásico en muchas cocinas: son fáciles, versátiles y aportan sabor, color y textura a cualquier comida. Pero, aunque parecen simples, lograr ese equilibrio perfecto entre bordes dorados, interior tierno y sabor concentrado requiere técnica.

Para saber cómo hacerlas mejor, distintos chefs compartieron recomendaciones prácticas basadas en su experiencia profesional. Coinciden en un punto clave: pequeños ajustes pueden cambiar el resultado por completo.

Subí la temperatura del horno

El primer consejo fue unánime: el calor.

Según el chef Steve MacLean , “el calor intenso es esencial porque permite que las verduras se caramelicen en lugar de cocerse al vapor”.

MacLean asegura que 220°C es ideal para la mayoría de las verduras, ya que esa

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