Investigaciones recientes, avaladas 43 expertos mundiales en nutrición y apoyada por el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) , revelan un incremento en el consumo de alimentos ultraprocesados (AUP) a nivel mundial, asociado a un aumento en la obesidad, enfermedades crónicas, incluso a muertes prematuras.

Los expertos advierten que el modelo de negocio de la industria alimentaria es insostenible y perjudicial para la salud pública.

Esto va a la par de ingentes beneficios económicos para la industria. Más de la mitad de las ganancias de las corporaciones alimentarias entre 1962 y 2021 provienen de la venta de AUP.

Algunos académicos, como Barry Popkin, profesor distinguido WR Kenan Jr. de la Escuela de Salud Pública Global Gi

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