El azúcar está omnipresente en la dieta de la mayoría de las personas. Se encuentra de manera natural en frutas y lácteos, pero también está oculta en innumerables alimentos y bebidas procesados. Para muchos, el consumo de azúcar excede lo que el cuerpo necesita, ya que los azúcares añadidos contribuyen con calorías sin valor nutricional, lo que puede llevar al sobrepeso y la obesidad.

Es fundamental distinguir entre los azúcares totales y los azúcares añadidos. Los azúcares totales incluyen aquellos presentes naturalmente en alimentos nutritivos, como la lactosa en la leche y la fructosa y glucosa en las frutas. Por otro lado, los azúcares añadidos son los jarabes y azúcares incorporados a los alimentos durante su procesamiento o preparación, como la sacarosa, la miel, la melaza o los co

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