Ver entrar a Martín Berasategui (San Sebastián, 1960) en Leña, mientras suena «Hotel California», de Eagles , y más de 20 colegas de profesión le esperan en la cocina del restaurante es un acontecimiento emocionante como pocos. Ocurrió el pasado lunes en el citado espacio de Dani García , situado en el hotel gastronómico Puente Romano , durante el homenaje que éste le organizó con motivo de sus 50 años de oficio. Visiblemente emocionado, Martín saludó uno por uno, siempre con el puño en alto y con «¡garrote!» en la boca, a quienes minutos después se harían cargo de que la cena saliera perfecta, tanto al equipo de sala como a los más de 20 cocineros, que habían viajado para no perderse semejante celebración. Entre ellos, Diego Guerrero, Quique Dacosta, Toño Pérez, Albert Adrià, Mar

See Full Page