En el Laboratorio de Innovación y Desarrollo de Alimentos de la Facultad de Química (FQ), desarrollamos un proyecto orientado al aprovechamiento de la cáscara de pitahaya (Hylocereus undatus) una fruta nativa de México, para crear un labial natural y sostenible.

Esta iniciativa, que realizamos de manera conjunta —Alma Rosa Martínez Ramos, estudiante de doctorado en Ciencias de los Alimentos, y la Dra. Silvia Amaya Llano, docente investigadora de la FQ y Rectora de la Universidad—, lleva por título “Desarrollo de un labial con betalaínas extraídas de la cáscara de pitahaya, utilizando descompresión instantánea controlada”. El proyecto fue posible gracias al apoyo del Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (FOPER) 2025 y a la colaboración con la empresa de cosmética natural NAE y el Tec

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