En Shanghái, la transformación tecnológica no se queda en fábricas o oficinas: también está invadiendo la gastronomía. La ciudad planea que para 2028 más del 70 % de sus cadenas de comida rápida, cafeterías y cantinas integre sistemas inteligentes, incluso en sus cocinas.

Actualmente ya existen restaurantes experimentales donde robots dotados con inteligencia artificial no solo atienden, sino que comienzan a cocinar. Estos sistemas emplean brazos articulados, sensores térmicos y visión por computadora para ejecutar recetas con gran precisión.

La visión local es ambiciosa: construir cocinas centrales completamente automatizadas, interconectadas por redes de datos, en las que los platos se preparen de forma estandarizada y en masa.

Empresas especializadas como la startup Botinkit aseguran

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