Michelin ha presentado este martes su nueva selección 2026 para España de su prestigiosa Guía Michelin , una de las mayores referencias actuales de excelencia gastronómica . Galicia suma 19 restaurantes con estrella Michelin entre casi 20.000 locales hosteleros existentes. Solo tres de ellos mantienen doble estrella : Culler de Pau , Pepe Vieira y Retiro da Costiña .

La gala, celebrada en Málaga y presentada por Jesús Vázquez , recordó el exigente proceso de selección : los inspectores hacen hasta 250 comidas al año y redactan más de mil informes , cuidando incluso detalles como cambiar sus tarjetas de pago para no ser reconocidos.

LAS NUEVAS ESTRELLAS MICHELIN DE GALICIA

Este año, se suman al listado dos locales : Vértigo , en

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