La natilla piurana es uno de los postres más representativos del norte peruano, caracterizada por su textura cremosa, su aroma característico a chancaca y su preparación artesanal que sigue viva en los hogares y celebraciones de la región.

Ingredientes • 1 tarro de leche diluida • 1 taza de azúcar • 1/2 kilo de chancaca • 1/2 taza de agua fría • 1 cucharadita de bicarbonato de soda • 2 cucharaditas de maicena • 1 cucharadita de esencia de vainilla • Canela • Clavo de olor

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Preparación • En una olla, hierva el azúcar y la chancaca junto con media taza de agua fría. Deje que la chancaca se disuelva por completo. Cuele la mezcla para retirar impurezas. • En otra olla, coloque la leche dilu

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