Están por todas partes : afuera de las escuelas, en las estaciones del metro, en las paradas del microbús, en los puestos callejeros de golosinas. Y no es raro ver a un adolescente comprarlas afuera de la escuela o a un adulto devorándolas mientras regresa a casa en transporte público tras un largo día de trabajo.

Estas botanas de maíz, generalmente de sabor a queso y color naranja brillante, esponjados y que se deshacen en la boca han ganado popularidad en cada rincón de México. Todos los hemos probado.

Pero ¿de qué están hechos estos snacks?

Junto a otras botanas de su tipo, pertenecen a una categoría de alimentos que se conocen como " ultraprocesados ", caracterizados por estar hechos con ingredientes industriales y tener un proceso de fabricación que los hace casi imposibles de

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