Este dulce tradicional de la China cada vez tiene más adeptos. El tanghulu son frutas caramelizadas y ensartadas en una brocheta que necesitan de la preparación de caramelo caliente. Es allí donde pueden aprovecharse todas las ventajas de la freidora de aire, o air fryer.

La preparación clásica implica limpiar y desinfectar muy bien las frutas, por un lado, y hacer caramelo caliente para lograr el brillo característico del dulce. Precisamente, calentar agua y azúcar hasta punto caramelo se realiza en una olla con buena profundidad para evitar quemaduras.

Mientras el agua y el azúcar van fundiéndose y alcanzan un color amarronado, hay que vigilar el proceso para que no la mezcla no se pase del punto exacto. En general, se mide la temperatura con un termómetro de cocina.

Algunos se pregun

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