La Consejería de Sector Primario del Cabildo inició este miércoles la cata del XX Concurso Oficial de Mieles de Gran Canaria , que se celebra hasta este jueves en Infecar. En esta edición participan 63 explotaciones apícolas de la isla, que han presentado 76 muestras que están siendo evaluadas por un panel de once catadores oficiales.

Todas las muestras se han sometido a análisis de laboratorio para determinar sus características fisicoquímicas y su composición polínica, garantizando que cada miel se corresponde con la categoría en la que participa y que carece de pólenes foráneos. A partir de ahí comienza un proceso de valoración sensorial que tiene en cuenta el olor y la sensación olfato-gustativa de cada muestra.

El concurso distingue entre mieles multiflorales y monoflorales, y c

See Full Page