La conversación sobre el precio de la alta cocina vuelve a encenderse cada cierto tiempo en España. Esta vez lo hizo a raíz de Dabiz Muñoz , cuyo menú en DiverXo supera los 400 euros . Para algunos, la cifra es excesiva; para otros, es simplemente el coste natural de un proyecto que exige precisión quirúrgica. En medio del debate, una de las voces más claras y menos complacientes ha sido la de Pepe Rodríguez , chef de El Bohío , que en una entrevista reciente en el podcast 'La escalera roja' decidió explicar lo que muchos cocineros callan.

Según Rodríguez, la discusión no debería centrarse en si un menú “vale” 400 euros, sino en entender qué implica trabajar a ese nivel. Detrás de la experiencia hay producto extraordinario, personal altamente formado, horas infinitas y una compl

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