El propietario de la sidrería El Bosque, con el pixín gigante

La preciada carne de este pescado se preparará en una variedad de recetas, con el propósito de ofrecer múltiples formas de disfrutar de su sabor único 04 dic 2025 . Actualizado a las 14:01 h.

La apariencia del rape, conocido en Asturias como pixín , no es especialmente atractiva, pero la gran calidad de su carne lo convierte en uno de los peces más apreciados en la gastronomía. Tiene poca grasa y una estructura compacta, además de un sabor delicado, suave y sin la intensidad de otros pescados. Como es también un ingrediente muy versátil, con él se pueden preparar múltiples recetas, los restaurantes procuran adquirir ejemplares frescos y de calidad con el propósito de deleitar a sus comensales. Prefieren también que tenga

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