Todos tenemos en casa una o varias botellas de vinagre de alimentos . Este producto es muy antiguo, de hecho ya se utilizaba en el antiguo Egipto como bebida, remedio y conservante. El vinagre se descubrió por completo accidente cuando un barril de vino fermentó en contacto con bacterias que transformaron el alcohol en ácido acético.

Mucho tiempo después se descubrió cómo se producía este líquido agrio, gracias a la ciencia y a Louis Pasteur, un científico del siglo XX que hizo grandes averiguaciones y descubrimientos microbiológicos.

En resumen, el vinagre de alimentos se fabrica por fermentación de frutas, verduras y legumbres que se descomponen por acción de bacterias y otros componentes, transformando los azúcares en alcohol y posteriormente el alcohol en ácido acético.

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