Jordi Cruz se ha consagrado, indiscutiblemente, como uno de los mejores chefs de nuestro país. En televisión, tenemos la oportunidad de verlo en programas como MasterChef , formato culinario de La 1 de Televisión Española. Un encuentro televisivo donde muestra su lado más serio y profesional para poder valorar a los aspirantes como auténticos chefs. Recientemente, el cocinero ha sido noticia por otro motivo diferente. Y es que, últimamente, está dando mucho de qué hablar con los vídeos que comparte en sus redes sociales. ¿El motivo? El chef logra resolver algunas de las grandes incógnitas de la cocina. Una situación que ha vuelto a suceder.

Durante las últimas horas, Jordi Cruz ha sido noticia por publicar un vídeo en sus redes sociales donde explica cuál es la tabla de cortar perfecta para cocinar. Y es que, siempre ha habido polémica sobre que la mejor era la de plástico, luego la de metal porque no se filtraba la comida o la de madera porque es más natural. Pero, ahora, ha sido el chef el que ha querido poner punto y final a esta polémica. Una publicación con la que no ha dejado indiferente a nadie. Realizamos un breve repaso de su explicación.

La mejor tabla para cortar comida según Jordi Cruz

«Hay mucha polémica con las tablas de cortar por el tema higiénico. ¿Tú, con cuál te quedas?» , comienza diciendo el cocinero en el vídeo. «Las de plástico, por poner un ejemplo, habla la ciencia. Si haces una marca con el cuchillo, ahí se mete la suciedad y vamos mal. Pues, ahí viven las bacterias tan a gustito», explica. Por lo tanto, el chef descarta por completo las tablas de plástico.

«Las metálicas se suelen hacer de inoxidable o de titanio», comenta. Al respecto, Cruz indica que son buenísimas para cocinar. Pero, tiene un inconveniente. «La hoja del cuchillo sufre mucho, pierde filo y estropeamos nuestro propio cuchillo» , argumenta. «Pues, juntamos metal con metal», agrega. Unas palabras con las que también deja claro que él descarta la tabla de metal . Entonces, ¿la correcta es la de madera?

«Dicen que la de madera suele ser la mejor opción porque la madera de forma natural es antibacteriana, antimicrobiana» , explica. Jordi Cruz considera que la mejor tabla es la de madera porque no cuenta con los inconvenientes que tienen las anteriores. «Las bacterias se meten entre las fibras de la madera y no están nada a gusto. Por lo tanto, acaban muriendo» , indica.

Lejos de quedar aquí, el jurado de MasterChef ha indicado que es lo que se puede hacer para lavar una tabla de madera sin que se estropee. «Jabón suave, limpiamos con cuidado» , comenta. Pero, también ha querido aportar un pequeño truco. «De vez en cuando, le aplicamos un poquito de aceite mineral. Así tu tabla de cortar estará siempre perfecta», concluye. Un vídeo muy interesante con el que el chef ha querido resolver uno de los grandes mitos de la cocina.