¿Qué es el yogur? Te contamos cómo se elabora y por qué es tan especial. Foto: Canva

¿Qué es exactamente el yogur? Te contamos cómo se hace uno de los alimentos más comunes en nuestra despensa. Rara vez nos detenemos a pensar de dónde salió, cómo se produce o qué lo convierte precisamente en "yogur" — más allá de ser un lácteo.

Con su textura cremosa, su sabor ligeramente ácido y su versatilidad en desayunos, postres, aderezos o incluso marinados, el yogur acompaña nuestra vida diaria con naturalidad.

Pero detrás de ese pequeño envase hay ciencia, historia y un proceso muy concreto que ha evolucionado durante miles de años. Comprender qué es exactamente el yogur —y cuáles son los pasos científicos que lo transforman de leche a producto fermentado— puede cambiar la forma en que lo

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