El consumo de panetón en la sierra y la selva registra un avance constante, impulsando una reorganización en la forma de producción y abastecimiento. La Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan) precisa que estas regiones están demandando mayores volúmenes frente a campañas anteriores.

Este crecimiento ha llevado a que la oferta local cobre protagonismo. Los panaderos artesanales han intensificado su producción para atender un mercado que ya no depende únicamente de los despachos que históricamente llegaban desde la costa.

Mayor movimiento en el mercado regional peruano

El presidente de Aspan , Pío Pantoja, señala que el comportamiento del consumo ha cambiado. “Se están enviando más panetones de la costa a la sierra y la selva por el aument

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