En muchas familias argentinas, el vitel toné no es solo un plato: es una señal. Cuando aparece esa fuente fría, cubierta por una salsa cremosa y coronada con alcaparras, queda claro que las Fiestas están cerca. Sin embargo, este símbolo navideño también suele venir acompañado de la idea de un costo alto, especialmente por el precio del peceto, el corte tradicional. La buena noticia es que existe una forma de mantener intacto el espíritu del plato, pero adaptándolo a tiempos donde la economía invita a revisar cada detalle: un vitel toné económico, fácil de hacer y, además, rendidor.

Ingredientes

1 kg de nalga, cuadrada o tapa de nalga

2 hojas de laurel

1 diente de ajo

1 cubito de caldo (opcional)

1 lata de atún

4 cucharadas de mayonesa

150 cc de crema o leche

1 cucharadita de mos

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