Los vinos de baja intervención , a menudo denominados vinos naturales , se elaboran, como puede deducirse por su nombre, con la mínima intervención posible , dejando que las uvas y la naturaleza lideren el proceso. Parten de uvas cultivadas y cosechadas de forma orgánica o biodinámica , evitando pesticidas, herbicidas y fertilizantes sintéticos. En su lugar, los vinicultores recurren a las herramientas de la naturaleza, como los cultivos de cobertura para suelos más sanos, los insectos beneficiosos para el control de plagas y, en algunos casos, las ovejas que recorren los viñedos en invierno para eliminar las malas hierbas y fertilizar la tierra.

Esto produce ecosistemas equilibrados que nutren vides sanas y uvas deliciosas . La fermentación es donde el vino de

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