Miel, flores y nieve del Popocatépetl… ¡Así se disfrutaba el helado mucho antes de las neveras!

EL HELADO, UN VIAJE MILENARIO

El helado en México tiene raíces prehispánicas y una historia que mezcla ritual, comercio y placer

Aunque hoy parece una delicia contemporánea, el helado tiene un linaje que en México se remonta a tiempos prehispánicos. Mucho antes de los carritos de nieves y las franquicias multinacionales, las culturas originarias ya conocían versiones primitivas de este postre frío, hecho con hielo traído de los volcanes.

En la antigua Tenochtitlán, por ejemplo, los mexicas usaban nieve del Popocatépetl y el Iztaccíhuatl para preparar bebidas frías y nieves aromatizadas con miel, flores o frutas. La nieve era un lujo reservado para la élite y los rituales religiosos, y era transportada desde las cumbres por corredores especializados, conocidos como “tlamemes”.

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