Se espera que de aquí a finales de siglo las temperaturas en Europa, incluido España, aumentarán hasta cuatro grados . Este aumento global de las temperaturas derivado del cambio climático no solo está afectando la producción agrícola, sino también la calidad nutricional de frutas y verduras, volviéndolas menos saludables. Así lo revelan investigaciones recientes lideradas por científicos del CSIC y del IRTA , quienes han demostrado que los cultivos expuestos a temperaturas elevadas presentan menos vitaminas , minerales, antioxidantes y fibra, y una mayor concentración de azúcares.

¿En qué afectan a nuestros alimentos?

En algunos alimentos, estos efectos son preocupantes por lo que nos aporta: los melocotones son buenos para nuestra salud ósea y muscular y con el ca

See Full Page