Jean González, profesor y 'brewmaster' conversó con NotiCel acerca de cómo aplica sus conocimientos químicos para levantar, junto a cuatro socios, una cervecera que honra la tierra y el talento boricua.

Jean González es doctor en química, profesor de la Universidad de Puerto Rico (UPR) y de la Escuela de Medicina de Yale. También es brewmaster y uno de los cinco científicos detrás de Frutos del Edén, una cervecera artesanal ubicada en Altamira Reserve, donde la ciencia se destila con sabor y rigor mientras se hace patria.

“Estudié toda mi vida en la UPR y estoy dando clases en Yale”, relató con el pecho inflado de orgullo. “Nosotros en Puerto Rico a veces miramos a Estados Unidos como si fuera lo más grandioso del mundo. Ciertamente tiene sus méritos, pero también nosotros a veces no nos

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