Un estudio del Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal), centro impulsado por la Fundación La Caixa, ha revelado que modificar los patrones de consumo y reducir el desperdicio alimentario podría prevenir hasta un 35% el impacto ambiental con daños en la salud humana causado por la demanda de alimentos.

Los resultados, publicados en la revista Environmental Research , muestran que el consumo de carne, pescado y mariscos y lácteos representa el 55% del daño en la salud humana, ha informado ISGlobal en un comunicado este lunes.

Se trata de un trabajo "pionero en España" que ha cuantificado por primera vez los daños que los impactos ambientales derivados de la demanda de alimentos acaban teniendo sobre la salud humana.

Metodología

El equipo investigador aplicó la metodología de

See Full Page