Pese a la caída generalizada del consumo, la carne vacuna experimentó una inesperada recuperación en el último año. El consumo promedio superó los 50 kilos por habitante, lo que representa un aumento del 5,6% en comparación con el mismo periodo de 2024, según datos de la Secretaría de Agricultura.

Esta cifra se destaca en un panorama donde el consumo total de carnes (bovina, aviar y porcina) creció un 4,6%, alcanzando los 114,06 kilos por persona. Aun así, la carne vacuna reafirma su lugar como la preferida de los argentinos, por encima de la porcina (17,92 kilos) y la aviar (45,90 kilos).

Desde el Instituto de la Carne Vacuna (IPCVA), explicaron que esta suba se debe a dos factores principales: una menor exportación en los primeros meses del año, que cayó un 16%, y el sostenimiento de l

See Full Page