Miércoles 13 de Agosto de 2025, 07:31

En el último año se consumieron 50,24 kilos por habitante, un 5,6% más que en 2024. La oferta para el mercado interno creció por menor exportación y estabilidad en la faena. El precio del asado bajó en julio.

A contramano de lo que sucede con la mayoría de los rubros, el consumo de carne vacuna recuperó terreno y superó los 50 kilos por habitante en promedio en los últimos doce meses a junio de 2025. Esto es un crecimiento del 5,6% respecto al mismo período del año anterior, según datos de la Secretaría de Agricultura.

En el mismo período, continuando con la información oficial, el consumo total de carnes (bovina, aviar y porcina) alcanzó 114,06 kilos por habitante, un 4,6% más que en 2024. En tanto, la carne porcina llegó a 17,92 kilos (7,7%) y la

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