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Cuando se habla de platos típicos en el departamento antioqueño, la bandeja paisa suele estar presente en la memoria de sus habitantes, no solo porque los representa culturalmente, sino porque contiene una amplia variedad de alimentos que sacian el apetito.

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Su historia nace en 1950, luego de que en una reunión de la Asociación Hotelera y Turística de Colombia se encontrara que Antioquia no tenía una comida representativa, así que se dieron a la investigación y descubrieron una preparación a la que denominaban seco.

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A esta preparación decidieron renombrarla como bandeja paisa, esto porque todos sus ingredientes son producidos en la región. Desde entonces,

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