La cáscara de palta es una parte que casi siempre descartamos, pero que esconde sorprendentes beneficios para la salud y la sustentabilidad. Investigaciones recientes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) de México revelaron que esta corteza posee compuestos terapéuticos que podrían cambiar la forma en que aprovechamos esta fruta, mucho más allá de su cremosa pulpa.

Los estudios identificaron sustancias bioactivas con potentes propiedades antioxidantes, como la epicatequina y el ácido clorogénico, que combaten el estrés oxidativo, un proceso asociado al envejecimiento y varias enfermedades crónicas. Estos efectos no solo representan una ventaja para nuestro cuerpo, sino que también abren la puerta a nuevas aplicaciones en la industria alimentaria y cosmética.

La epicatequina tien

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