En los primeros siete meses del año, la faena de ganado vacuno acumula un registro de 7,9 millones de cabezas, prácticamente el mismo nivel (+0,3%) que el año pasado, con una producción de carne de 1,8 millones de toneladas, algo por encima (+1,7%) de 2024.

De acuerdo con esta tendencia, la faena en el año en curso cerraría con unas 13,9 millones de cabezas, debiéndose recordar que el año pasado –con una matanza similar–, el stock ganadero al 31 de diciembre cayó en 1,15 millones de cabezas.

La cantidad de terneros encontrada en el otoño último, que resultó de unas 14,6 millones de crías, sugeriría que ante un número estable de terneros entrando al rodeo nacional este año, no podemos repetir los niveles de extracción del 2024, sin el riesgo de que caiga nuevamente el stock.

El número de

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