Ubicado en la zona central del Valle del Cauca, a aproximadamente 110 kilómetros de Cali , se encuentra el municipio de Andalucía. Fundado en 1836 y erigido como municipio en 1884, esta región fue originalmente conocida como San Vicente.

Sin embargo, en 1920 sus habitantes eligieron, mediante votación popular, el nombre actual. A pesar de ello, también es conocido popularmente como “la capital de la gelatina”, título que refleja su profunda identidad gastronómica y cultural.

Sus emblemáticos dulces- especialmente la gelatina de pata, en sus versiones blanca y negra - se han convertido en símbolo del municipio y motor de su economía local.

Según explica la Alcaldía Municipal a través de su página web, este postre que endulza al país se puede adquirir en el Parador Turístico de la G

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