El asado es una de las típicas comidas argentinas y la crisis económica está dificultando a muchas familias a llevarlo a la mesa. Por eso, se empezó a popularizar un inusual corte de carne y ya es furor en las carnicerías, que lo priorizan en ofertas destacando su sabor.

Se trata de la tapa de ojo de bife , un músculo que recubre el clásico ojo de bife. Es un corte de menor tamaño, con buena infiltración de grasa y textura fibrosa, que se destaca por su gusto sabroso y tierno, con buena presencia de carne. Para los parrilleros, el secreto de este corte particular reside en su cocción controlada: a la cruz o a la parrilla, a fuego medio y permitiendo que la grasa se funda lentamente hasta el punto ideal, a fuego medio.

Si la tapa de ojo de bife se corta gruesa tambi

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