En Argentina , el asado no es solo comida: es reunión, charla y rito popular. Y aunque pareciera que todo estaba inventado sobre la parrilla , un corte ganó fama en silencio . La tapa de ojo de bife pasó de desconocida a favorita, elegida en restaurantes y fogones domésticos por su carácter .

¿Por qué entusiasma tanto? Combina grasa infiltrada pareja , fibra marcada y un sabor profundo que resiste el fuego medio sin perder jugosidad . La comparan con la picanha, pero acá encontró identidad propia, bien argentina. Cuando cae sobre la parrilla, humea, canta, y enamora paladares porteños , cuyanos y patagónicos por igual .

El boom se nota en carnicerías y cartas : hoy la piden como corte premium. Su secreto es la paciencia: fuego parejo, tiempo y respeto por la gr

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