Antes de decidirse a inaugurar Pintarroja (pintarrojamenorca.com), Eugeni de Diego realizó un estudio sobre lo que busca el comensal y él, nos reconoce, en Menorca, desea «tranquilidad, vistas que este lugar las tiene, y comodidad. Y, ante todo, productos frescos con una excelente calidad-precio». Pedir un mini gin tonic, una pomada Frozen o una sangría para refrescarse aquí no falla si se acompaña el trago con unas aceitunas aliñás y unas virutas de jamón ibérico antes de que comiencen a tomar la mesa las delicias seleccionadas. Entre ellas, el surtido de pescados curados, tanto el salmón como la corvina, el sublime salpicón de langostinos, las bravas con tartar de gamba y los mejillones con sobrasada. Entre los panes, decántese por el «pigalle». Recuerden que este es un destino, abiert

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