La experiencia de desayuno buffet en un hotel y de vacaciones, suele ser uno de los mayores placeres de la vida : mesas repletas de frutas, quesos, panes, jugos y platillos calientes, todo listo para deleitar a los huéspedes. Pero, ¿qué pasa con la comida que nadie toca?

Cada día, toneladas de alimentos terminan en la basura, un problema que no solo afecta los bolsillos de los hoteles, sino también al planeta. El desperdicio de comida en los hoteles es un desafío global que la industria de la hospitalidad está decidida a enfrentar, buscando alternativas que sean sostenibles y mantengan felices a los turistas.

Este desperdicio no es solo un montón de sobras: e s agua, energía y recursos literalmente tirados a la basura. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimenta

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