En la Denominación de Origen Protegida (DOP) del Queso Casín no tiran la toalla. Todo lo contrario. A pesar de la complicada situación ... que atraviesa este producto, que hunde sus orígenes en el siglo XIV, el consejo regulador tiene claro cuál es el camino para salir adelante: aumentar la producción y «conquistar el mercado nacional». Con un producto bien asentado en el mercado asturiano, en el consejo regulador no buscan a quién culpar de que sólo haya dos productores DOP –este año no habrá concurso en el certamen de este queso el sábado en Campo de Caso – y lanzan un mensaje de optimismo.

«El queso Casín tiene futuro, no hay que desfallecer», incide Natalia Lobeto , presidenta del consejo regulador que tomó las riendas de una de las dos queserías que quedan tras la jubilaci

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