La cocina saludable no tiene por qué ser aburrida. Estos muffins de zanahoria son la son la prueba perfecta de que con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo se pueden lograr bocados dulces, esponjosos y nutritivos. Ideales para acompañar el café de la tarde o darse un gusto sin culpas.

Esta receta combina lo mejor de la repostería casera con el toque ligero de las preparaciones sin harinas. En poco menos de media hora se pueden hacer estos muffins que cumplen perfectamente con el "antojo de dulce" respetando la dieta saludable de aquellos que no quieren consumir ni harinas ni azúcar.

Cómo hacer muffins de zanahoria: ingredientes y paso a paso

Ingredientes para 7 muffins

100 g de coco rallado

150 g de zanahoria cocida

2 huevos grandes

5 g de polvo para hornear

10

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