CIUDAD DE MÉXICO.- Aunque la carne roja es conocida por su aporte de hierro, diversas fuentes especializadas como Verywell Health y la base de datos USDA FoodData Central señalan que varias frutas, sobre todo deshidratadas, pueden ofrecer cantidades relevantes de este mineral. Incluirlas en la dieta ayuda a diversificar la alimentación, aumentar el consumo de vegetales o reducir productos de origen animal.

El hierro más allá de los alimentos de origen animal

El hierro es esencial para transportar oxígeno en la sangre y fortalecer el sistema inmunitario. Según la Cruz Roja, existen dos tipos principales: el hierro hemo, presente en alimentos animales y de absorción más eficiente, y el no hemo, abundante en productos vegetales como frutas, cuya absorción es menor. Para personas vegetari

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