Desde los ventanales de su comedor en Caces, en el anillo periurbano ovetense, se ve el Río Nalón. Una serenidad que Pedro Martino ha alcanzado en su cocina. Y un entorno, Asturias , que ha aprendido a cocinar al extremo. El que fuera uno de los miembros fundadores de NUCA (Nueva Cocina Asturiana), junto a Nacho Manzano, José Antonio Campoviejo o Paco Ron, y que llegó a ostentar una Estrella Michelin entre 2004 y 2008 en su restaurante L'Alezna (misma ubicación, misma filosofía, misma cocina que el restaurante en el que hoy oficia y que lleva su nombre), muestra ahora un poso que le ha valido volver a estar recomendado por la Guía roja.

–¿En qué momento se encuentra?

–En uno maravilloso, o al menos así lo veo yo. Estoy muy contento con el proyecto que arrancamos hace 5 años, después de

See Full Page