En 1979, Phillip Jones abandonó su carrera en telecomunicaciones para plantar las primeras vides en Gippsland , una extensa, pero hasta entonces, inexplorada región vinícola al este de Melbourne. Su aspiración: elaborar un gran Burdeos australiano . Sin embargo, el Cabernet tuvo dificultades para madurar en el clima fresco y marítimo. En cambio, fueron sus tres hileras de Pinot Noir las que finalmente lo convertirían en una estrella de la industria vitivinícola con su primer lanzamiento bajo la etiqueta Bass Phillip en 1991.

Los Pinot ultra premium de Jones pusieron a Gippsland en el mapa. El precio de su primer embotellado de Reserva de primera categoría fue más alto que el de cualquier Pinot en Australia . Hoy en día, es el vino australiano más caro disponibl

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